Kuymak Peyniri | Yayla Sütünden Hakiki Lezzet (1 Kg)
Tahmini Teslimat Süresi
gg.aa.yy - gg.aa.yy
İster "Mıhlama" deyin ister "Kuymak"; bu peynir, mısır unu ve tereyağı ile girdiği reaksiyonda formunu kaybetmeden sünerek, sofralarınıza Karadeniz'in otantik lezzetini taşır.
Kuymak Peyniri Nasıl Üretilir?
Atabarı Kuymak Peyniri'nin o meşhur "uzama" performansının sırrı, Artvin-Rize-Trabzon hattındaki geleneksel üretim prosesinde saklıdır:
- Süt Kaynağı: Yayla sezonunda günlük olarak toplanan, yüksek yağlı taze inek sütleri kullanılır.
- Doğal Mayalama: Endüstriyel kültürler yerine doğal maya ile mayalanarak pıhtılaşması ve kendine has aromasını kazanması sağlanır.
- Presleme ve Süzme: Peynir altı suyu süzülerek preslenir. Bu aşama, peynirin kuymak için ideal sertliğe ve erime formuna ulaşmasını sağlar.
Gerçek Kuymak Peyniri Nasıl Anlaşılır?
Tüketicilerin en sık sorduğu "Sıradan eriyen peynir ile gerçek kuymak peyniri arasındaki fark nedir?" sorusunun cevabı, ürünün fiziksel tepkilerinde gizlidir:
- Erime Performansı (Elastikiyet): Isıtıldığında dağılmaz veya su gibi akmaz. Tereyağı ile bütünleştiğinde sakız gibi uzayan, kopmayan elastik bir yapı alır.
- Yağ Dengesi: Isıyla temas ettiğinde yağını ve suyunu ayrıştırmaz (kesilmez), homojen bir sos kıvamına gelir.
- Renk ve Koku: Rengi parlak sarı değil, kırık beyaz veya açık krem tonlarındadır. Burnunuza keskin bir asit kokusu değil, hafif ve doğal bir süt kokusu gelir.
- Doku: Soğukken kesildiğinde hafif elastik, yoğun ve tok bir sütlü dokuya sahiptir.
Kuymak Peyniri mi, Kolot Peyniri mi?
Müşterilerimizin en sık karıştırdığı iki kavramı netleştirelim. Her ikisi de benzer bölgenin ürünü olsa da kullanım amaçları farklıdır:
- Kolot Peyniri: Genellikle tekerlek şeklinde olgunlaştırılır, aroması daha keskin olabilir ve yağ oranı (köy tipi üretimlerde) değişkenlik gösterebilir.
- Kuymak Peyniri (Atabarı Özel): Sadece erime ve uzama performansı için optimize edilmiştir. Yağ oranı ve asiditesi, en iyi sünmeyi (uzamayı) sağlayacak şekilde ayarlanmıştır.
Ustasından Tavsiye: Kuymak Peyniri Nasıl Tüketilir?
- Kuymak / Mıhlama: Atabarı Mısır Unu ve Yayla Tereyağı ile birleştiğinde mükemmel kıvam sağlar. Püf noktası; peyniri ekledikten sonra ocağı kısıp, peynirin eriyerek tereyağının üzerine çıkmasını beklemektir.
- Kahvaltılık: Tavada sade olarak eritip (tava peyniri gibi) ekmek banarak tüketebilirsiniz.
- Hamur İşleri: Pide, börek, pizza ve fırın yemeklerinde, dayanıklı yapısı sayesinde yanmadan akışkanlığını korur.
Kuymak Peyniri mi, Market Kaşarı mı?
| Özellik | Atabarı Kuymak Peyniri | Standart Taze Kaşar |
|---|---|---|
| Erime Tepkisi | Gevşer, akışkanlaşır | Sertleşir veya "plastikleşir" |
| Sünebilirlik | Metrelerce kopmadan uzar | Soğuyunca hemen kopar |
| Yağ Kusma | Tereyağı ile bütünleşir | Yağı ayrışır (kesilir) |
| Lezzet Profili | Süt ve doğal maya aroması | Nötr ve tuzlu tat |
| Sonuç | Tam Kıvamında Kuymak | Tost veya Sandviç |
En Çok Kimler Tercih Ediyor?
- Karadeniz Gurmeleri: Evinde o meşhur, tavadan taşan ve metrelerce uzayan kuymak görüntüsünü yakalamak isteyenler.
- Bilinçli Anneler: Endüstriyel eritme peynirlerindeki katkı maddelerinden kaçınan, çocuklarına doğal şirden mayalı ve süt kokan peynir yedirmek isteyenler.
- Memleket Hasreti Çekenler: Karadeniz yaylalarının kokusunu ve o otantik lezzeti sofrasında hissetmek isteyen gurbetteki hemşehrilerimiz.
Neden Atabarı Kuymak Peyniri?
- Doğal Şirden Mayası: Endüstriyel asitlerle değil, geleneksel şirden mayası ile fermente edildiği için sindirimi kolaydır ve midede şişkinlik yapmaz.
- Yüksek Sünebilirlik (Elastikiyet): Kuymak yapımında en önemli kriter olan "kopmadan uzama" performansını garanti eder. Isıyı görünce su gibi akmaz, sakız kıvamını korur.
- Yayla Sütü Aroması: Ahır besisi değil; Artvin yaylalarında otlayan ineklerin sütünden üretildiği için aroması yoğun ve doğaldır.
İade Şartları ve Güvence
Süre: Ürün teslim alındıktan sonra 14 gün içinde iade talebi oluşturulabilir.
Koşul: İade için ürünün açılmamış, bozulmamış ve orijinal ambalajında olması zorunludur.
Ücretsiz Kargo: İade talebi onaylandığında kargo ücreti firmamız tarafından karşılanır.
Peynir Kargoda Bozulur mu?
- Vakumlu ve darbe korumalı ambalaj.
- Soğuk zincirle sevkiyat.
- %100 sağlam teslimat garantisi.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Bu peynirde kullanılan maya neden önemlidir?
Peynirimizin "tel tel uzama" yeteneği ve midede şişkinlik yapmaması, endüstriyel asitler yerine doğal maya kullanılmasından kaynaklanır. Doğal fermantasyon, peynirin protein yapısını koruyarak ısıya dayanıklı elastikiyet kazanmasını sağlar.
1 Kg peynirden kaç kişilik kuymak çıkar?
Kişi başı 50-70 gr peynir idealdir. 1 Kg paket ile yaklaşık 15-20 porsiyon doyurucu kuymak yapabilirsiniz.
Peynir çok tuzlu mu? Suda bekletmeli miyim?
Hayır. Mıhlama yaparken tereyağı ve unun tadını bastırmaması için orta tuzlu yapıdadır. Suda bekletmenize gerek kalmadan doğrudan kullanabilirsiniz.
Ürünü buzluğa atabilir miyim?
Evet. Vakumlu paketi açmadan buzdolabında (+4°C) saklayabilirsiniz. Eğer uzun süre kullanmayacaksanız, porsiyonlara bölüp hava almayacak şekilde buzlukta (-18°C) 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Bonus Öneri
Kahvaltı keyfinizi taçlandırmak için: Yanında Kaçkar Çiçek Balı ile deneyin.
Sipariş verdikten kaç gün sonra ürünlerim teslim edilir?
Sipariş vermiş olduğunuz ürünleri 2-4 iş günü içerisinde kargo ile adresinize teslim edilmek üzere göndermekteyiz.
Vermiş olduğum sipariş tek bir pakette mi gelecek?
Tüm siparişleriniz tek paket ile gönderilmektedir. Siparişleriniz arasında temini zaman alacak ürün bulunması halinde tarafınıza bilgi verilip diğer ürünler hemen, temini zaman alacak ürün ise geldiği zaman gönderilir.
Teslimat süresi biraz uzun değil mi?
Siparişi verilen ürünler 2-4 iş günü içerisinde tedarikçilerimizden en taze bir şekilde temin edilip, tarafınıza gönderilmek istendiği için biraz zaman almaktadır.
Kargo gönderi şartlarınız nelerdir?
Türkiye’nin dört bir tarafına Türkiye'nin en iyi kargo şirketleri ile ürünlerinizi adresinize teslim gönderiyoruz.
Yurtdışına gönderiminiz oluyor mu?
Gönderimlerimiz Türkiye sınırları ile kısıtlıdır. Yurtdışı gönderimlerimiz bulunmamaktadır.
Seçtiğim ürünler taze bir şekilde bana ulaşacak mı?
Tüm ürünlerimiz kendi tazeliğini koruması adına, paketleme şartlarına en uygun bir şekilde paketlenerek tarafınıza kargolanmaktadır.
Soğuk ürünler bozulmadan nasıl geliyor?
Soğuk ürünlerimizi, özel ambalajlama sistemi ile buz aküleri koyarak gönderimini yapmaktayız. Gönül rahatlığıyla alışveriş yapabilirsiniz.
Aynı gün kargoya için hangi saatler arasında sipariş vermeliyim?
Hafta içi 09:00 – 15:00 saatleri arasında vereceğiniz siparişler ürünler stoklarımızda mevcutsa aynı gün kargoya verilir.
Ürünler kargoda kırılır mı? Kırılırsa ne yapmalıyım?
Cam ürünlerimiz patpatlara sarılarak gönderilmektedir. Taşıma esnasında yaşanan her türlü sorun nedeni ile kargo görevlisi ürünü teslim ederken, teslim sırasında gerekli kontroleri yapmanızı rica ederiz. Üründe hasar, yanlış ürün durumu ya da eksik parça olması halinde görevliye tutanak tutturulması ve bizimle iletişime geçmenizi rica ediyoruz.
Siparişi teslim aldım, fakat ben bu üründen vazgeçtim, ne yapmalıyım?
TTK gereğince gıda maddeleri, içecekler veya diğer günlük tüketim maddeleri için cayma hakkı bulunmamaktadır.
Ürünlerin kendi yöresinde üretildiğinden nasıl emin olabilirim?
Ürünlerimiz %100 doğal ve kendi yöresinin ürünüdür. Artvin ilinde faaliyet gösteren bir firmayız. Gelen ürünlerin tadından, lezzetinden Artvin’den geldiğini kolaylıkla anlayabilirsiniz.
Kredi kartı güvenliği konusunda endişeliyim ?
Atabari.com ailesi olarak kişisel bilgilerinizin güveni bizim için oldukça önemlidir. Bu yüzden oldukça güvenilir ve modern bir güvenlik sistemimiz mevcut. Alışveriş sırasında karşılıklı aktarılan bilgileri şifreleyen "256 bit SSL Güvenlik Sertifikası" kullanıyor ve böylelikle müşterilerimize güvenilir bir alışveriş imkanı sunuyoruz.
Kapıda ödemeniz var mı?
Kapıda ödeme seçeneğimiz bulunmaktadır. Diğer ödeme seçeneklerimiz arasında kredi kartı ve havale/EFT bulunmaktadır.
Sipariş ettiğim ürünlerin tedarik süreci ne zaman başlıyor?
Tarafınıza “siparişiniz onaylandı” maili gönderildikten sonra ürünlerinizin tedarik süreci başlar. Siparişlerinizi, tedarikçilerimiz ile bağlantı kurarak 2-4 iş gününde ürünlerinizi tek bir paket içerisinde toplamaya başlarız ve en kısa zaman içerisinde kargoya vererek, adresinize teslim edilmesini sağlarız.